Аджика з морквою, болгарським перцем

Аджика, приготована вдома, виходить особливо смачною і апетитною. Натуральна томатна паста, і соковиті шматочки перців просто тануть у роті. Вона стане відмінною заправкою для багатьох страв.

Інгредієнти: на 1.5 л.

• Болгарський перець солодкий – 1 кг
• Морква – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста – 4 головки
• Помідори свіжі – 1,5 кг
• Сіль – за смаком
• Цукор-пісок – 1,5 ст. л.
• Часник – 6 зуб.
• Перець чорний горошок – 10 шт.
• Оцет столовий 9% – 3 ст. л.
• Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Приступимо до приготування аджики з морквою, болгарським перцем. Всі овочі промиваємо і видаляємо черешки. Перці розрізаємо на половинки, вичищаємо насіння і перці ріжемо невеликими кубиками.

Цибулю і моркву очищаємо. Моркву натираємо на крупній тертці, а перець ріжемо півкільцями.

Помідори подрібнюємо у блендері або прокручуємо через м’ясорубку, як вам зручніше.

Змішуємо цибулю, моркву і підсмажити їх на помірному вогні до м’якого стану. Потім додаємо до них перець і обсмажуємо ще 10 хв.

Додаємо томатну масу, подрібнений через прес часник, сіль, цукор і перець. Накриваємо кришкою і тушкуємо все 25 хв. Заливаємо оцет і тримаємо на вогні еще5 хв.

Розкладаємо аджику в стерилізовані банки і закатуємо. Залишаємо до повного охолодження.

Приємного апетиту!