Окрошка на пиві

Для окрошки краще використовувати не гірке пиво, на житньому солоді, так як воно має специфічну кислинку. Але, звичайно, можна пустити в хід будь-яке пиво за смаком, а потім і визначитися з відповідним видом цього напою. Набір для окрошки цілком стандартний, а от завдяки пиву смак виходить дуже цікавий.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Пиво – 2 л
• Варена ковбаса – 300 гр.
• Редис (молодий) – 200 гр.
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Картопля (варена) – 4 шт.
• Яйце (варене) – 4 шт.
• Огірки – 4 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сметана – за смаком

Процес приготування:

Як приготувати окрошку на пиві? Готуємо продукти для приготування окрошки. Овочі очищаємо, промиваємо й обсушуємо. Яйця варимо до твердого жовтка протягом 10-12 хвилин. Охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи. Ковбасу звільняємо від оболонки. Картопля варимо в мундирі, даємо охолонути і очищаємо від шкірки.

Ковбасу нарізаємо маленькими кубиками. Кладемо в широку миску.

Картопля також нарізаємо невеликими кубиками, додаємо до ковбасі.

Яйця подрібнюємо ножем довільними шматочками невеликого розміру, висипаємо в загальну миску.

У огірків зрізаємо кінчики з обох сторін, щоб уникнути можливої гіркоти і ріжемо їх кубиками, співмірними з шматочками картоплі та ковбаси. Додаємо нарізані огірки до решти інгредієнтів в миску.

Редис аналогічно нарізаємо, кладемо з миску.

Пучок цибулі нарізаємо впоперек на дрібні шматочки, залишаємо окремо і додаємо в порційний посуд вже безпосередньо перед подачею. Якщо змішати цибулю заздалегідь з іншими продуктами, він втратить свіжість і хрусткі властивості, а також змінить свій аромат.

Всі компоненти, крім нарізаного зеленого цибулі, перемішуємо в мисці.

Викладаємо суміш інгредієнтів в порційні миски для подачі посипаємо зверху подрібненою цибулею.

Повільно, щоб не викликати піноутворення, заливаємо нарізку пивом.

Сметану для подачі краще вибирати високої жирності, для насиченості смаку.

Кладемо ложку сметани в кожну тарілку і подаємо до столу.

Приємного апетиту!