Солодкий пиріг з чорницею

Пироги з чорницями готують і в сезон збору ягід, і в холодну пору року із замороженої ягоди. Чорниця має природну кислинку, яка більш виражена у розмороженої ягоди, що не всім буває за смаком, особливо дітям. За цим рецептом ви можете приготувати солодкий чорничний пиріг на основі пісочного тіста і з солодкою заливкою.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Для тіста: –
• Борошно – 260 гр.
• Масло вершкове – 120 гр.
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Цукор-пісок – 75 гр.
• Сметана – 1 ст. л.
• Для начинки: –
• Чорниця – 300 гр.
• Цукор-пісок – 60 гр.
• Для заливки: –
• Сметана – 200 мл
• Яйце – 2 шт.
• Цукор-пісок – 20 гр.
• Крохмаль картопляний – 20 гр.

Процес приготування:

Щоб приготувати солодкий пиріг з чорницею, в посуд для замішування тіста покладіть охолоджене вершкове масло і порубаєте ножем його на маленькі шматочки. Потім насипте вказане в рецепті кількість просіяної на сито борошна і цукру. Руками ці інгредієнти перетріть до стану дрібної крихти.

Потім до цієї крихті додайте один жовток і ложку сметани. Швидко замісіть тісто, скачайте його в колобок і на 1 годину помістіть в холодильник.

Після закінчення цього часу тісто розкачайте і викладіть в круглу і змащену маслом форму для випічки, сформувавши по краю бортики.

Потім на тісто покладіть шматочок паперу для випічки і зверху насипте горох або квасоля, щоб збереглася форма кошики. Потім тісто поставте на 10-15 хвилин у духовку, розігріту до 200°С.

За цей час приготуйте заливку. В окремий посуд покладіть всі зазначені в рецепті інгредієнти для заливки і віночком їх просто перемішайте, не збиваючи.

Запечене тісто дістаньте з духовки, заберіть вантаж з папером і рівним шаром укладіть чорницю. Потім ягоди посипте цукром.

Чорницю залийте приготовленої солодкої заливкою. Продовжуйте випікати пиріг при тій же температурі протягом 20 хвилин. Солодкий пиріг з чорницею готовий. Перед подачею до столу пиріг повністю остудіть.

Смачною і вдалою випічки!