Компот із слив з кісточками і яблук

Сливово-яблучний компот є одним з найулюбленіших в нашій родині. Його кисло-солодкий смак і приголомшливий фруктовий аромат обожнюють абсолютно все – від мала до велика. Стакан сливово-яблучного компоту ідеально підходить до домашньої випічки і десертів, а також в якості напою на святковий і повсякденний стіл. Спробуйте і ви приготувати компот за нашим рецептом, і ви переконаєтеся – це смачно і просто!

Інгредієнти: на 3 л.

• Слива синя – 600 гр.
• Яблука – 3 шт.
• Цукор-пісок – 250 гр.
• Вода – 2,2 – 2.4 л.

Процес приготування:

Як приготувати компот із слив з кісточками і яблук? Щільні плоди слив промиваємо в проточній воді і викладаємо на кухонний рушник, щоб вони трохи обсохнули. Яблука для заготівлі компоту рекомендується брати соковиті, щоб у них була присутня невелика кислинка. Яблука також промиваємо під струменем проточної води, викладаємо на кухонний рушник і даємо їм обсохнути. Потім розрізаємо навпіл або на чверті, в залежності від величини вхлок, і видаляємо серцевину.

Банки для компоту промиваємо питною содою, споліскують під струменем теплої проточної води. Ставимо банки в холодний духовий шафа на решітку шийкою вниз і стерилізуємо при 120 градусах 5-7 хвилин. Потім банки виймаємо з духовки і даємо їм трохи охолонути. У підготовлені банки укладаємо фрукти, заливаємо їх окропом. Окріп в банку наливаємо поступово, щоб вона не луснула від перепаду температур, прикриваємо кришкою і залишаємо на 25-30 хвилин.

Після закінчення часу з банок знімаємо кришки, надягаємо насадку з отворами і зливаємо воду, залишаючи фрукти в банку. Ставимо каструлю з компотом на вогонь, додаємо цукор, перемішуємо і доводимо до кипіння.

Гарячий компот розливаємо по банках і щільно закорковуємо їх кришками.

Банки з компотом перевертаємо догори дном і перевіряємо герметичність. Закутуємо банки теплим пледом і залишаємо до повного охолодження при кімнатній температурі. Потім прибираємо компот на зберігання в темне прохолодне місце.