Курча тютюну – це справжні ласощі. Кірочка на поверхні засмажується до хрускоту і красивого рум’янцю, а м’ясо залишається неймовірно соковитим і ароматним за рахунок спецій і особливого методу смаження. У чому особливість? У вантажі, яким притиснута курка прямо в сковороді при смаженні. Грузини використовують для цього спеціальну сковороду з гвинтовою кришкою. У наших умовах можна замінити це спеціальне пристосування звичайної банкою, наповненою водою, і розміщеної поверх курки.
Курча тютюну по-грузинськи на сковороді під пресом
Курча тютюну на електрогрилі
Курча тютюну на електрогрилі – адаптований під наші реалії варіант приготування грузинського традиційного блюда. Не у всіх є спеціальна сковорідка з пресом, а електрогриль відмінно її замінює. Кришки приладу стискають курчати і одночасно обсмажують його з двох сторін – у наявності економія часу. Щоб птиця була соковитою і ароматною, замаринуем її в лимонному соці і ріпчастій цибулі зі спеціями. Перед обсмажуванням не забуваємо всі шматочки продуктів маринаду видалити, щоб не було гарі.
Курча тютюну в мультиварці
Курчати тютюну можна без проблем посмажити в мультиварці. Це буде навіть зручніше, ніж на сковороді, оскільки бризки при смаженні обмежені високими стінками чаші і не вимастили все навколо. Маринувати птицю пропонуємо лимонним соком і сумішшю спецій для курки – цитрусова кислота зробимо волокна ніжніше, а підібрана композиція спецій дасть аромат і смакову насиченість. При подачі не забуваємо посипати курчати тютюну зеленню – це додатковий аромат і цінні вітаміни.
Курча тютюну на сковороді гриль
Пропонуємо приготувати соковите пряне грузинське блюдо – курчати тютюну. Такий спосіб приготування курки відрізняється тим, що смажити птицю потрібно цілком, до того ж ще під пресом. Мало у кого є спеціальна сковорода з гвинтовою кришкою для цього, тому використовуємо підручні засоби. В якості вантажу можна брати, наприклад, каструлю, наповнену водою, або камінь, або банку з закачуванням.
Курча тютюну на сковороді по-домашньому
Курча тютюну відмінно підходить для сімейного обіду – рум’яна курочка з хрусткою скоринкою подобається і дітям, і дорослим. Щоб птах вийшла смачною і соковитою, замаринуем її з лимонним соком і часником. А в кінці приготування змащуємо її додатково сумішшю гострих прянощів. Останній крок можна пропустити, якщо гостре в сім’ї не люблять. А ось свіжа зелень вже при подачі точно не завадить – з нею курча виглядає привабливіше і апетитніше.
Курча тютюну на грилі
Курчати тютюну можна приготувати на грилі досить швидко, оскільки тушка смажиться одночасно з двох сторін. Також знімається питання про пресу – кришка приладу і так притискає курчати. Перед смаженням обов’язково залишаємо птицю промаринуватися на пару годин – від цього смак м’яса тільки виграє. Подавати рум’яного курчати тютюну завжди смачно і доречно зі свіжими овочами – вони вигідно відтіняють насичений пряний смак курки і полегшать травлення.
Як замаринувати курчати тютюну
Маринування курчати тютюну перед приготуванням – процес важливий і багато в чому визначає підсумковий результат. Спеції і соуси для маринування можуть бути абсолютно різними – кожна господиня орієнтується на свій смак і виходить з наявності продуктів. У даному рецепті пропонуємо замаринувати птицю з використанням улюбленого грузинами коріандру, кмину і часнику. Перед маринуванням важливо правильно підготувати тушку – відбити і вирівняти по площині.
Як приготувати курчати тютюну в духовці
Традиційний курча тютюну готується в сковороді зі спеціальною кришкою-пресом. Під впливом гніту під час смаження куряче м’ясо засмажується до апетитної рум’яної скоринки, залишаючись при цьому дуже соковитим всередині. Але можна приготувати курчати тютюну і в духовці – це навіть простіше і швидше. Важливо правильно підготувати тушку і якісно її замаринувати.
Курча тютюну у фользі в духовці
Пропонуємо приготувати курчати тютюну у фользі в духовці, тобто відійти від традиційного способу приготування. Такий варіант виходить більш дієтичним і вимагає менше клопоту. Частково загортаємо курчати у фольгу, щоб цінний сік не витікав, і курка вийшла максимально соковитою. Для того, щоб скоринка була рум’яною і з насиченим смаком, змащуємо тушку пряними соусами. Всі подробиці нижче в рецепті.
Курча тютюну з скоринкою в духовці
Грузинська кухня подарувала нам величезну кількість яскравих і смачних страв. Наприклад, таке культова страва, як курча тютюну. По одному з варіантів рецептів блюдо запікається в духовці з ароматними східними спеціями до золотистої скоринки.
Курча тютюну на сковороді під пресом у домашніх умовах
Курча тютюну – будь багатьма грузинське блюдо. Його можна приготувати в домашніх умовах навіть не маючи спеціальної сковороди. Для маринування курчати підійдуть будь-які спеції для курячого м’яса, гостроту страви можна надати за допомогою аджики або перцю чилі.
Курча тютюну з хрусткою скоринкою в духовці
Курча тютюну в духовці виходить неймовірно ароматним, з хрусткою скоринкою і соковитим м’ясом всередині. Його можна подати в якості основного блюда на обід або вечерю, а також прикрасити їм святковий стіл.
Курча тютюну з овочами в духовці
Прекрасне грузинське блюдо курча тютюну можна зробити ще смачніше. По-перше, приготуйте страву в духовці, так воно збереже більше корисних речовин. По-друге, додайте улюблені овочі і у вас вийде комплексне страва з гарніром.
Курча тютюну в рукаві в духовці
Курча тютюну страва не на кожен день, щоб його приготувати, необхідно знати певні нюанси. Найбільш простий і доступний спосіб приготування – це курча тютюну в рукаві у духовці, так м’ясо виходить ніжним і соковитим.
Курча тютюну в рукаві з картоплею в духовці
Курча тютюну з картоплею вважають безпрограшним варіантом для святкового столу. Це блюдо ситне, смачне і дуже ефектне. А щоб картопля вийшов максимально соковитим, приготуйте блюдо в пакет для запікання.
Курча тютюну за рецептом Сталика Ханкишиева на сковороді під пресом
Авторські рецепти відрізняються особливою точністю у складі інгредієнтів і процесі приготування. І в той же час, така страва має свій унікальний смак. Не став винятком знаменитий курча тютюну, який ми пропонуємо приготувати за рецептом Сталика Ханкишиева.
Курча тютюну за рецептом Іллі Лазерсона на сковороді під пресом
Це страва має грузинське коріння і готується на спеціальній сковороді з гвинтовим пресом. За рецептом Іллі Лазерсона можна просто і смачно приготувати курчати тютюну на сковороді під пресом в домашніх умовах.
Курча тютюну
Курчати, приготованого по-грузинськи, зазвичай називають курча тютюну. Походить ця назва від спеціальної сковороди «тапака», яка має важку гвинтову кришку. Ця кришка дозволяє смажити курчати в розпластаному вигляді.
Курча тютюну в пакет для запікання в духовці
М’ясо, запечене в рукаві виходить особливо соковитим. Що вже говорити про курчати тютюну. Спеціальна технологія підготовки курчати до запікання дозволяє зробити чудове соковите м’ясне блюдо.
Класичний курча тютюну на сковороді
Грузинське блюдо курча тютюну вже давно став багатонаціональним і кожний привносить у це блюдо якісь свої смакові нотки. Але одне залишається незмінним – це спосіб приготування курчати під пресом.
Курча тютюну з аджикою на сковороді
Культова страва всіх часів курча тютюну готується на сковороді під пресом. Через брак спеціальної сковороди, можна скористатися підручними засобами і зробити прес з банки з водою, наприклад. Аджика для цього рецепта підійде як домашня, так і з магазину.
Як приготувати курчати тютюну на сковороді
Курча тютюну – це страва національної грузинської кухні. Його готують з використанням ароматних спецій на спеціальній сковороді під пресом. В домашніх умовах приготувати таку страву можна без особливих складнощів.
Курча тютюну цілком у духовці
Курчати тютюну по праву називають одним із самих смачних страв з птиці. Можна трохи відійти від класичного рецепту, коли м’ясо смажать на спеціальній сковороді, і запекти його в духовці. Вийде не менш смачно.
Курча тютюну з картоплею в духовці
Смачне складне блюдо курча тютюну з картоплею чудово підійде для сімейного вечері. Ви отримаєте соковите біле м’ясо і смачний гарнір до нього.
Курча тютюну з часником під пресом на сковороді
Особливістю цього рецепту є те, що при смаженні тушка курчати сильно розплющується під пресом і притискається до дна сковороди. За рахунок цього м’ясо ідеально прожарюється, виходить соковитим, а зверху покривається хрусткою скоринкою.
Класичний курча тютюну в духовці
Курча тютюну – дуже ефектне блюдо, яке завжди привертає увагу на святковому столі. Завдяки спеціальній методиці приготування м’ясо курчати добре пропікається і зовні утворюється рум’яна хрустка скориночка.
Класичний курча тютюну на сковороді під пресом
Курча тютюну з часником і спеціями, покритий тонкою рум’яною скоринкою обов’язково припаде до смаку вашим гостям і стане справжньою прикрасою святкового столу. Приготувати його можна як у духовці, так і на сковороді.
Курча тютюну на мангалі
Якщо ви збираєтеся вибратися на пікнік і ламаєте голову, що приготувати на мангалі. Цей рецепт як раз те, що потрібно. У вас вийде відмінний курча тютюну з хрусткою скоринкою і ніжним м’ясом.
Курча тютюну на деку в духовці
Зверніть увагу на просте, але ефектне блюдо, яке можна подати на свято і в будень. Це блюдо – курча тютюну. Куряче м’ясо запікається до хрусткої скоринки, а всередині залишається соковитим і ніжним.
