Тісто в домашніх умовах

Запорукою ідеального тесту для мантів, щоб воно не рвалося в процесі готування, є додавання в тісто курячого яйця, дворазове просіювання борошна, вимішування тіста протягом 15 хвилин і відпочинок його не менше 30 хвилин. Рецепт простий, доступний і найпоширеніший.

Згідно з класичним рецептом, тісто для мантів замішується тільки на борошні і воді (на 500 г борошна береться 200 мл води) і потім дуже тонко розкочується, але багато хто воліє універсальне тісто як для мантів, так і для пельменів, в яку додають яйце. У даному рецепті вам надається правильна пропорція борошна, води і яйця для якісного тесту для мантів, і пам’ятайте, що тісто треба добре вимішувати не менше 15 хвилин.

Кожна господиня хоче, щоб манти після варіння на пару добре зберегли свою красиву форму і залишилися цілими, а для цього важливо замісити еластичне тісто. Для замішування такого тіста борошно потрібно просіяти на сито, додати до тесту рослинне масло, вимішувати тісто не менше 7 хвилин, потім його відбити про стіл і дати 30 хвилин для відпочинку. У цьому рецепті замішується тісто для мантів без яєць, так роблять досвідчені кулінари.

Манти на дріжджовому тесті на відміну від пельменного мають дещо інший смак, адже таке тісто вбирає весь сік начинки і робить манти схожими на біляші. У дріжджове тісто не додаються здобні інгредієнти (масло, яйця) і замішується воно тільки на борошні, воді та ferment та потім витримується 1 годину. Манти з нього виходять пишними, м’якими і дуже смачними. Тісто замішується опарним способом. Готуються манти на пару під кришкою.

У багатьох господинь часто виникає питання: скільки треба замісити тіста для мантів на 1 кг фаршу. Відповідь проста: на 1 кг фаршу витрачається 1 кг тіста, яке виходить з 700 р борошна і 2 склянок води. Якщо трохи тіста у вас залишилося, можете його заморозити. Щоб тісто для мантів було еластичним, добре раскатывалось в тонкий пласт і не порвалося при готуванні, його треба ретельно вимісити руками протягом 15 хвилин і дати 30 хвилин для відпочинку.

Похвала господині, яка вміє приготувати смачні і красиві манти з тонким тестом і соковитою начинкою всередині. Таке супер пластичне тісто можна замісити заварним способом на воді. Воно не порветься під час готування і манти відмінно збережуть форму. Для пісних овочевих начинок в тісто яйце не додають.

Щільна текстура заварного тіста для мантів і пельменів відмінно зберігає сік начинки всередині цих виробів, тому багато господинь, і навіть початківці, готують тісто саме заварним способом. Для замісу такого універсального тесту потрібно виконати деякі правила: просіяти борошно на дрібнодисперсне сито, правильно виміряти порції продуктів і солі в тому числі, дати тісту час для відпочинку. Замішуємо тісто з допомогою кухонного комбайна, так простіше і легше.

Щоб манти зберегли форму при готуванні і вийшли смачними, важливо замісити міцне і еластичне тісто. На думку досвідчених кулінарів, таким вийде тісто, замішане на мінералці, та й до того ж воно замішується без грудочок і виходить більш ніжним, ніж на воді. Тісто на мінералці замішують з додаванням і яйця, і молока, і рослинної олії. Рецепт вибирайте самі, тільки мінералку використовуйте з невідкритою пляшки, щоб в ній зберігся газ.

Рецепт тіста для мантів на гарячій воді, або заварного, повинен бути в арсеналі кожної господині. Таке тісто «поважають» за еластичність і податливість, секрет яких укладено сильної клейковини борошна, заварений окропом. Таке тісто оцінять і ті господині, які не мають досвіду роботи з тестом і «бояться качалки».

Тісто для мантів на воді без яєць вважається класичним і ідеально підходить для посади або вегетаріанських страв. Для такого тіста борошно просіюють, додають до неї трохи рослинного масла, що надає щільність борошняній основі. Еластичність такого тесту досягається тривалим вимішуванням з подальшим «відпочинком» протягом півгодини.

Мінеральна вода є ідеальної рідкою основою для домашнього тесту на манти. До неї додається трохи олії, щоб тісто вийшло більш м’яким, еластичним і раскатывалось в тонкий пласт. Воду використовують середньо або сильно газовану, і охолоджену, тільки пляшку відкривають перед замісом тіста, щоб газ зберігся. Тісто на мінералці не потребує тривалому замісі і для відпочинку йому достатньо 15 хвилин.

Манти – одне з найсмачніших страв з м’яса і тіста. Безсумнівно, що їх смак залежить від тесту. А приготоване тісто саме за нашим рецептом виходить не тільки м’яким, але і дуже смачним. Варто відзначити, що наш рецепт тіста підійде не тільки для приготування мантів. Його також можна використовувати для приготування пельменів і вареників!

Щасливі власниці цього чудового кухонного девайса (планетарного міксера) можуть з його допомогою швидко й просто замісити будь-яке тісто. На відміну від будь-якого ручного міксера, насадка планетарного, обертаючись навколо осі і описуючи окружність всередині чаші, захоплює всі інгредієнти тесту одночасно і в результаті за 7 хвилин виходить ідеальне замішане тісто для мантів. Воно завжди виходить однорідне, гладке і не прилипає до долонь і столу, а інгредієнти та їх кількість вибирайте на свій розсуд.

Гарне тісто для мантів має бути еластичним і досить крутим. Воно має добре розкачуватись і легко склеюватися. З таким тестом зручно працювати і можна бути впевненим у тому, що манти вийдуть красивими смачними. Пропонуємо рецепт тіста заварним методом – та сама еластичність та клейкість тут присутні завдяки етапу гарячої обробки борошна. При це маса пружна і не липне до рук під час розкочування.

Якщо ви запланували приготувати манти, а вдома не виявилося яєць, нічого страшного. Адже тісто для мантів можна приготувати і без них. І що цікаво, вийде вони нітрохи не гірше, ніж класичний варіант на яйцях: таким же еластичним і міцним. Замішуємо його заварним методом – почасти саме тому тісто в підсумку виходить міцним і ніжним.

Ще один варіант тесту для мантів, приготований на окропі з додаванням масла і яєць. Тісто замішується швидко, але вимагає «відпочинку» після замісу. Бажано дати тісту постояти не менше години перед обробленням на манти – воно стане більш еластичним, міцним, його буде простіше розкачувати, а також буде менше ризику пошкоджень при варінні.

Заварне тісто для мантів відрізняється від класичного. Воно більш еластичне, м’яке, легке, пластичне. Після варіння манти на такому тесті виглядають злегка прозорими. На смак заварне тісто здається більш ніжним. Хоча, напевно, все це суб’єктивні спостереження. Приготуйте, і спробуйте знайдіть свій ідеальний рецепт!

Тісто відіграє велику роль у складі мантів: воно повинно бути не тільки смачним, але тонким і міцним. «Мішечок» з тіста повинен витримувати соковиту начинку: не порватися і не розвалитися при варінні. До складу даного рецепту вводимо два яйця на майже півкілограма борошна – яйця дають не тільки еластичність, але і міцність.

Рецепт тіста для мантів до неподобства простий і тому – ідеальний. Ніяких особливих інгредієнтів: тільки борошно, яйце, сіль і вода. Важливо замісити туге, круте тісто, яке не буде липнути до – смачний рецепт приготування з фоторукам. Процес цей, треба сказати, непростий, оскільки вимагає чималих фізичних сил. Ідеально, якщо використовувати для замісу комбайн-тістоміс, це заощадить зусилля. Не менш важливо дати тісту відстоятися перед обробленням. Воно стане не тільки більш податливим в обігу, але і дозволить розкачати дуже тонко, залишаючись при цьому міцним.

Класичне тісто для мантів вимагає мінімум інгредієнтів: яйце, вода, борошно, сіль. Зручно замішувати тісто в комбайні, оскільки маса виходить досить туга, і, щоб якісно вимісити її, потрібно витратити певні сили. Після того, як тісто замішане, залишаємо його на тридцять хвилин у спокої – за цей час воно стане більш поступливим і розкачати його буде простіше.

Простий рецепт тіста на манти, в якому немає нічого зайвого: яйце, вода, сіль, борошно. Після змішування інгредієнтів тісто необхідно добре вимісити і залишити на деякий час на расстойку – від цих етапів залежить еластичність маси. Еластичне гладке тісто добре переносить заморозку і після варіння відмінно тримає форму, не розпадаючись і не виділяючи борошно у відвар.

Готуємо тісто для мантів без яєць, на основі молока і рослинної олії. Досить незвично, але дуже смачно. Таке тісто більш ніжне, трохи солодкувате, світле. Після замісу обов’язково даємо йому дозріти – залишаємо при кімнатній температурі на годину. Після цього його легко розкачати і можна бути впевненим, що при варінні воно добре утримає начинку і не порветься.

Універсальний рецепт тіста на окропі, яке можна використовувати не тільки для мантів, але і для пельменів, чебуреків, вареників. Воно виходить дуже еластичним і гладким, здатне розкачуватись до тонкого стану без розривів і відмінно утримує всі види начинок.

Якщо ви вирішили приготувати манти, радимо звернути увагу на цей рецепт тіста. А він хороший тим, що робиться просто, таке тісто дуже зручно в роботі, і манти з них виходять ніжними та смачними. Якщо у вас є кухонний комбайн-помічник, саме час його дістати для роботи. Якщо такого пристрою немає, замісити можна і руками, тільки доведеться докласти певних зусиль – тісто виходить досить крутим.

Еластичне, пружне заварне тісто для мантів готуємо в хлібопічці. Весь процес зводиться до приміщення інгредієнтів в чашу. Трудомістка замішування «бере на себе» розумна техніка. Далі залишиться лише дати тісту трохи постояти, розкачати і сформувати манти.

Традиційні татарські манти готуються з начинкою з рубленого м’яса, цибулі і тертої картоплі – це неймовірно соковито і смачно. Немаловажну роль тут грає і тісто. Воно має бути еластичним і міцним, щоб утримати вологу начинку і не розповзатися. Пропонуємо рецепт саме такого тесту. Воно досить туге, тому для його замішування рекомендуємо використовувати комбайн або планетарний міксер – зекономите сили.

Тісто для мантів можна приготувати на борошні і молоці, без додавання яєць. Така маса буде такою ж еластичною і міцною, при готуванні не розвариться і не буде втрачати задану форму. Відміну від варіанту з яйцями в тому, що таке тісто буде набагато світліше, практично білим.

На велику сім’ю потрібно багато мантів – соковиті, ароматні, вони відлітають з тарілки миттєво, а з ще попросять добавки. Готуємо тісто для мантів на один кілограм борошна – такої кількості вистачить на сім’ю з чотирьох осіб і навіть на заморозку залишиться. Якщо у вас є комбайн або планетарний міксер – саме час його використовувати!

Замішувати тісто для мантів набагато простіше в хлібопічці. Не потрібно витрачати зусилля на змішування інгредієнтів і трудомістка вимішування маси. Викладаємо продукти в чашу, натискаємо кнопку потрібного режиму і чекаємо закінчення програми. Все!

Тісто для мантів можна замісити в будь хлібопічці. Потужний прилад ретельно змішає всі інгредієнти і якісно вымесит масу. В хлібопічці марки Панасонік для замісу будемо використовувати режим «Пельмені».

Тісто для мантів легко приготувати з хлібопічці. В залежності від моделі приладу, назва програми може бути різним. В техніці Мулинекс підійде режим «Заміс тіста», який займе не більше п’ятнадцяти хвилин. Тісто замішуємо і залишаємо в чаші на деякий час для дозрівання клейковини.

Ніжне міцне тісто для мантів. Готуємо його на основі молока і яєць. Виходить досить крутим, але після «відпочинку» при кімнатній температурі стає більш еластичним і зручним в роботі. Таке тісто – класичний варіант для приготування мантів, пельменів, чебуреків. Спробуйте!

Тонка, міцна, ніжне, трохи прозоре – саме таким виходить тісто для мантів по-узбецьки. Воно не рветься при розкачування і не розварюється при готуванні. Манти на такому тесті вийдуть соковитими і тримає форму.

Хлібопічка створена не лише для випікання хліба, а й для замісу тіста. Як же цим не скористатися, якщо потрібно приготувати тісто для мантів? По консистенції воно, як відомо, виходить крутим – для замісу руками доведеться докласти чимало зусиль. Здорово, якщо це може зробити за господиню хлібопічка.

Багато господинь вважають, що дріжджове тісто довго і важко готувати, хоча це далеко не так. Взяти, наприклад, рецепт дріжджового тіста для мантів. Воно підійде швидше, якщо помістити його в пароварку.

Манти – ласощі, яке припало до душі величезній кількості людей. Різноманітність в ресторанах і кафе також говорить про незгасну популярності цієї страви. Однак помилково вважати, що манти не можуть бути домашніми. Приготувати тісто для них можна самостійно.

Тісто для мантів в традиційному рецепті має в своїй основі воду. Але якщо вам хочеться, щоб тісто було не таким пісним, а більш насиченим, спробуйте рецепт з використанням молока.

Випробуйте рецепт приготування тіста для пигоди, або корейських мантів. Це дуже смачна страва, а самі манти прозорі і здаються крихкими, як скло.